看到 Diva 在FB貼了這家新開的犇極鍋物的這銅鍋，我就記下了這家店的資料。我想找機會去吃吃看！因為這鍋子實在好美喔，據說是手工打造的，一個造價就要兩萬多元了。去之前，我只知道這家店標榜的是頂級的食材，鎖定的是頂級的消費族群。這邊附近的橘色涮涮鍋，也算是高價的涮涮鍋店，是不少明星的最愛。現在多了這家犇極鍋物，大夥又多了一個新的選擇了。

12月初我去了香港，大方的生日我們就提早一星期聚餐慶祝。
所以，這好有理由可以正大光明的去吃這好料！

犇極鍋物大部分的座位都是四個人方桌或者六個人的圓桌，若是坐在這方桌或者圓桌，大夥就要共鍋。只有吧台區才有這種一人一鍋的空間，吧台區的座位很有限，而且也很少對外開放。我想要一人吃一鍋，所以訂位就指定要這位子。

不過，抵達店家時…他還是幫我們安排圓桌的座位。這感覺還蠻糟的，因為我訂位的時候都有指定了，怎麼他們還這樣安排？他們考量我們要吃飯聊天坐在圓桌會比較方便，不過我就比較想一個人煮一鍋，所以最後還是換到吧台的個人鍋坐位區。

一人一個銅鍋，這樣看起來美多了！拍照也方便啊~

沾醬若是要加重口味的辣椒、辣油、蒜末，就再自己斟酌加入醬料中。

看了一下 menu 很快的我們就決定好要吃什麼了。豬肉、牛肉、雞肉都有人選擇。

菜盤用木盒盛裝著，看起來別的精緻。這些食材也是店家的嚴選，據說貢丸是來自新竹火車站旁的老店，甜不辣則是西門町名店的，福州丸是延平北路的那邊賣的。為了讓顧客可以吃到好味道，主廚與老闆可是將台灣各處的好味道，都集合在這菜盤裡面。

店內的服務非常周到，服務人員會主動將食材放入鍋內。我們則是開始吃上桌的前菜，這樣一來就不會手忙腳亂的，又要拍照，又要下菜盤，還要吃前菜。

火鍋料都放進來鍋子內了！

要特別說一下這的高湯，是用十多種新鮮的蔬菜加上日本的鰹魚片及昆布熬煮3小時而成，這湯頭喝起來有它自然的清甜，店家堅持不加味精，讓消費者的健康無負擔。一開始喝的時候會覺得湯好像有點太淡了，不過入口之後可以感受它自然的甘醇美味。

蟹肉胡麻豆腐

主廚推薦：海膽山藥細麵

主廚推薦：醬燒鰻魚肝

野菜水果沙拉

前菜有三種選擇，野菜水果沙拉、蟹肉胡麻豆腐與主廚推薦。主廚推薦，每週會更換不一樣的東西，另外兩項則是固定的。SPK一開始就想單點蟹肉胡麻豆腐了，看到套餐有附贈，就直接選了這樣當前菜。我則是選擇主廚推薦，特別喜歡海膽山藥細麵，這吃起來口感十分細緻，很清爽！

好滋味加上創意十足的阿給，豆皮裡面包著魚漿，淋上了特製的海藻醬汁，滑潤的口感給了我們口感上的大大驚喜。

鰻魚玉子捲

炙壽司

極黑頂級牛小排 套餐 $980

比內土雞 套餐 $720

極黑頂級沙朗 套餐 $980

松阪豬 套餐 $820

我們五個人去吃，點了四種不一樣的肉品。我自己吃的是牛小排，SPK則是點松阪豬。牛小排的色澤、油花分布一看就是上上之選，沙朗牛肉看起來也挺不賴的！兩者吃起來我比較喜歡牛小排，因為吃起來好鮮嫩美味喔。不過，吃過了松阪豬我又改變了心意，這的松阪豬咬起來好有彈性，而且容易入口。目前，吃過那麼多火鍋的松阪豬，最好吃的就是犇極鍋物這邊的松阪豬肉了！一吃就令人難忘，想再等下個特殊節日再來這一飽口福！

我另外加點的魚餃 $120

來這吃鍋最後的重頭戲，就是將湯底拿來做成雜炊煮粥。通常我們吃涮涮鍋，最後吃飽了湯還剩下不少！不過，剩下的湯其實最好喝，因為所有食材的菁華都在這鍋湯了，拿來做成雜炊煮粥，再適合不過了。
不過，我們其實有點飽了，所以沒有每鍋都煮，我跟SPK兩個人就一起 share。

送上來要做成雜炊煮粥的食材，有蛋液、白飯、手工漬物、海苔、蔥花和蟹膏。上圖黑黑的很像是芝麻的，是來自日本北海道松葉蟹的蟹膏，加入這一起煮粥，吃起來會更加鮮美。

當然啦，雜炊煮粥還是有專人服務。

這碗粥，超美味的。

飯後的甜點有兩種選擇，想吃熱的可以點紅豆湯，想吃冰的有芋頭冰，兩款都好吃！另外，就是季節水果了。

這頓飯吃的飽足感十足，店家以客為尊的服務品質，讓人備受尊寵。店內的裝潢，以沉穩的黑色為底，另外還有圍幕區隔每個用餐的空間，讓人在裡面用餐隱密性十足。加上嚴選新鮮美味的食材，讓人可吃的健康又安心，怪不得有這麼多大明星喜歡來！雖然不是很平價的火鍋，不過質感也不是平價火鍋店可比的上的。我們吃的這幾樣，算是店內比較親民的幾款火鍋，大家也可找時間來吃吃看。

　

店家資料：

犇 極‧鍋物

地址：台北市安和路一段102巷4號
電話：(02) 27848299
營業時間：11:30~14:30、17:30~23:00

　

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