我很愛吃蘆筍,初夏這蘆筍的季節都會特地請外婆幫我從南部帶些白蘆筍。不過今年外婆幫我找了好幾趟都沒買到,所以當我看到HUG這家網路商店有販售九九峰的蘆筍時心動不已!不過,價格實在不怎麼可親,觀望了一下後來還是決定下單採購了。

剛好母親節沒打算外食,往年在外用餐的經驗都不怎麼好,人多上菜又慢,價格還比較貴~~~所以,打算在家自己弄點東西來吃。所以,看到網站上有三種不同顏色的蘆筍另外還分了等級,我決定買:A級紫蘆筍(NTD 500)、特級碩大綠蘆筍(NTD 650)、A級白蘆筍(NTD 800)。不過,白蘆筍採收的時間沒辦法讓我在母親節前的周六收到,所以只買了紫蘆筍和綠蘆筍。加上宅配的運費140元,這兩包蘆筍總共花了一千多元!
先前問了艾小咪蘆筍該怎麼吃好,艾小咪在MSN上的建議可以煮義大利麵或是做蘆筍豬肉捲。義大利麵感覺上好像很難,倒是蘆筍豬肉捲聽起來感覺好像不難,備料簡單!除了蘆筍,只要再買梅花豬肉片、日式烤肉醬就可以了~~~~所以,我決定了!就做蘆筍豬肉捲。

特地跑去百貨公司的超市買了兩三盒梅花豬肉片還有日式烤肉醬,要大大推薦這日式烤肉醬,有了這罐之後,什麼調味料全免了~~~我是隨手挑一罐自己看的順眼的,另外艾小咪說韓國的水梨醬也很不錯,下次要買來試試看。


回到家迫不及待的進廚房,拿出了幾支綠色的蘆筍和幾支紫色的蘆筍出來。和市面上買到的蘆筍比較起來,這粗粗的一根明顯壯很多。

綠色的蘆筍是特級碩大號,所以底部的直徑和一元硬幣不相上下,A級紫蘆筍就比較小一點點。不過也不小了。這是有機栽種的,其實洗乾淨後可以直接咬來吃。很像在吃水果一樣,水分很多~~~不過,削皮吃起來口感更好。把這些蘆筍直接放入滾燙中的熱水汆燙後,撈起來用冰開水冰鎮一下。我沒先削皮想說這樣可以保持蘆筍含水量。而汆燙的熱水得記得加些鹽巴,讓蘆筍保持那翠綠。

冰鎮過後的蘆筍切成適合捲肉的長度,就可以開始拿來做成豬肉捲了。由於捲的功夫沒很好,所以用牙籤固定住肉片。這樣比較不用擔心肉會散開來…拿出平底鍋放些油得油熱了之後才可以把蘆筍豬肉捲放入鍋內。我原本不知道這竅門….鍋內的油還沒熱就放入蘆筍豬肉捲,結果豬肉都黏在鍋子上。還有,油熱了後放入鍋內的蘆筍豬肉捲也別太心急的翻動,應該要等到它煎成金黃色後再翻面,不然也是很容易黏鍋的。多謝艾小咪跟我說這些,我跟廚房真的很不熟~~這種竅門要是沒有人說,我還不知道到為什麼鍋子這麼會黏肉咧,一度想馬上衝去買個新的不沾鍋回家用。XD

等到豬肉煎的差不多了,這時烤肉醬得出場了。淋上些烤肉醬然後讓豬肉吸些醬汁,等醬汁收乾後就可以上菜啦~~~真的還蠻容易就做成功的一道菜。給男友試吃後,獲得不錯的評價!當然啦~~主要是要做給媽媽吃的,她也很喜歡。這次的蘆筍豬肉捲算是大成功囉~~~

謝謝艾小咪線上教學!

關於蘆筍….相關聯結

九九峰有機蘆筍 是在 HUG 安心食材館 買的
Amarylliss: [廚房] 九九峰有機蘆筍:在網路上買菜不必上街 跟艾瑪這篇對於九九峰有機蘆筍的介紹比較詳細
Ashley 吃光光系列‧蘆筍牛肉捲 那時看到這篇就很想自己做蘆筍牛肉捲了,不過有人不吃牛所以改豬肉取代。
松露玫瑰: 「吃飯」春天的蘆筍簡單吃 松露姐姐的白蘆筍,看起來好好吃唷~~

Today on history:

  1. 2019:  [Costco 購物記] 爆米花、防蚊乳液
  2. 2014:  新竹六星集Villa SPA~不用出國也可享受巴里島風度假SPA
  3. 2011:  停電記
  4. 2010:  香港美食:利苑 (圓方店 Elements)
  5. 2009:  延三夜市小吃,鮮肉湯圓