三月初的星期六要補 228
連續假期的班，這次公司沒像上次一樣讓我們不用補班…..原本想去台北近郊玩耍晚上再跑來跟艾瑪到土城會合的，只好變成下班後從內湖直奔土城了。內湖到土城，走國道3號沒塞車的情況下還蠻快的。不過，下班時間返家的車潮還真多~
沿途經過新店、中和交流道，都是車。所以，我們比預估的時間晚了十分鐘才抵達土城這家青青餐廳。

青青餐廳在土城交流道附近，來之前看了他們網站上的資料看到他們主廚阿發師的廚齡已經有 32
年了，是位資歷很豐富的廚師。也曾經接受不少報章媒體的採訪，在媒體上有不少食譜的公開分享。台灣很多美食，台菜也深受大家的喜愛。近年來不少創意特色料理，將台菜注入新生命！新台菜的三大特色：富創意、醬入菜、多元化。這次來土城青青餐廳吃的幾道菜都有這樣的特色喔~

這是我還沒來就快吃完的兩道開胃小菜。

左邊這道菜是 冰鎮梅汁胡蘿蔔。紅色一顆一顆的小圓球，乍看之下還挺像番茄的。不過，仔細一看，其實是蘿蔔。這蘿蔔吃起來有點梅子味，冰鎮過後一點蘿蔔味都沒有耶….要我單獨吃蘿蔔很難，可是這樣的料理方式，大大提高我想吃蘿蔔的慾望。右邊這道前菜是
蕃茄梅汁淮山。顏色看起來很豐富，吃起來很清爽美味。白色的山藥口感很清脆，淋上的醬汁酸酸甜甜的，這一吃讓人整個胃口大開。

和風鮮果蒸鮑魚

各式新鮮的蔬菜，加上鮑魚當作沙拉，台式口味的醬料淋上後，這樣的組合我是第一次吃到。鮮麻辣鮮露是這的獨門醬料，淋上這醬料吃鮑魚比較沒腥味，吃起來挺夠味的！生菜與這醬汁的搭配也很match，吃起來有點辣辣的，很過癮。不敢吃辣的朋友可能要斟酌一下這醬汁的分量，別一口氣全倒進去喔~

海皇辣鮮小卷

這道看起來不起眼，想不到吃了一口就愛上這滋味啦！
我看了阿發師的食譜，感覺好像很簡單，不過…我知道，用眼睛看用嘴巴說都很簡單的 XD

海皇辣鮮小卷作法

服務人員一送上這道菜就跟我們介紹，這是用海龍王爆炒醬製作而成的。
將炸過的小卷用這醬炒過之後，吃起來有點微微辣的感覺，就是有一點點一點點的辣，除了小小辣還有一點酸甜滋味，所以這道菜是小朋友都可以接受的那種味道。
我想這也很適合拿來當作下酒菜，因為
很涮嘴，讓人可以一口接著一口吃！

鮮辣麻油雞

很少看到麻油雞還有那麼多菇的！雖然我不是很愛吃菇類食品…..
不過，裡面放的菇類都是我敢吃的，杏鮑菇、秀珍菇、金針菇，很多很豐盛。艾瑪媽媽都說這是功夫菜，因為主廚花很多時間心思料理才能這麼美味。

鮮辣麻油雞作法

麻油的香氣濃郁，吸附了麻油湯汁的雞肉吃起來鮮嫩有咬勁。
杏鮑菇、秀珍菇、金針菇也有麻油香，有別於以往吃到這些菇類口感
這湯因為加入了康寶鮮麻辣鮮露，所以喝起來有點麻麻的，和平常喝到的麻油雞湯不大一樣。
整體來說，這湯表現很出色。麻油香氣足、湯頭味道濃郁。加入了多種菇類後，喝起來更加鮮甜。
所以大家都還蠻喜歡的，這樣一鍋湯，我們八個人很輕鬆的就把它給喝光光了！

XO醬炒蘿蔔糕

份量十足的XO醬炒蘿蔔糕，加入了銀芽、韭黃與XO醬一起炒過後，吃起來口感更有層次。軟軟的蘿蔔糕、脆脆的銀芽搭配韭黃和XO醬的香氣，讓人食慾大增。

燒汁鰻魚飯

一盅一盅上桌的鰻魚飯一上桌，超可愛的模樣！
先炸過的鰻魚，再用芋香燒汁入味，這樣鰻魚吃起來外酥內軟的，很好吃。
鰻魚下面還撲著一些芋頭，所以這鰻魚飯吃起來還點芋頭香氣。
糯米飯的口感軟Q，大寬哥超愛吃這味的~ 所以趕緊把我還沒吃完的部份給他吃個滿足。

龜苓膏

最後上的甜點龜苓膏，原本是加了鮮奶球，我不敢吃….
店內的服務人員一聽到，二話不說又幫我送上了加了蜂蜜的龜苓膏，服務超好的！
吃這退火又消暑，挺不錯的！據說這也是店家的招牌甜點喔。^^

每次出國一回台灣，就會好想念台灣的美食。因為台灣的飲食文化多元，有很多異國料理，還有中國各省的菜色。料理手法多樣化，口味也有很多選擇。將這些美味佳餚，透過廚師的巧手研發成了新台菜，《富創意、醬入菜、多元化》這些特色，讓台灣的美食有更多不一樣的變化。

聯合利華飲食近期策劃了這次的飲食新潮流，與多家餐廳主廚合作。這次全省有11位名廚，為你上菜，近期這些餐廳都有優惠活動正在進行中。大家可以趁這次的機會，嚐嚐這些主廚的新台菜。
活動網址：
http://www.unileverfoodsolutions.tw/promotions/new_taiwanese/ntc-restaurants

　

餐廳資料

青青餐廳
地址：236新北市土城區中央路三段6號
電話：02-2269-1127
www.evergreenrestaurant.net

　

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