下班後，直奔台南。我們先進了民宿卸下行李後就跑出來吃宵夜。宵夜吃啥呢？這時間聽說阿明豬心還有營業，所以我們就往阿明豬心出發！已經快要12點了，這邊的人潮感覺才剛剛入夜的七八點一樣，好多好多人。看到位子入座後，接著就是等餐點上桌。

老闆不疾不徐的，依照大家點餐的順序準備餐點。來這邊點餐，就是直接跟老闆說我要吃ＯＯＯ、ＸＸＸ，沒有單子填寫，點餐的順序，全靠老闆的腦子記錄下來！老闆似乎都沒出錯過，這好腦力，好眼力，讓不少饕客嘖嘖稱奇。

除了招牌豬心，還有豬肝、骨髓、腦髓，喜歡吃內臟的人，來這邊就可以一次滿足。店內的位子其實很窄小擁擠，小小的一桌，我們擠了八個人。先抵達台南的EVA先跑去大東夜市買了蔥油餅，冷掉的蔥油餅還是不減美味！吃起來香酥可口！另外還有些魯味、蜜餞。這些夜市小吃，似乎縮短了我們原本漫長的等待時間~:P

豬心冬粉、豬肝湯，我跟SPK兩個人一起吃。豬心、豬肝都很好吃，份量也不少！稍微燙過的豬心，吃起來口感柔嫩。豬肝幾乎是我一個人獨自吃完，份量太多吃到最後還有點膩….:P

對了，比較讓我們訝異的是，阿明豬心居然還有用味素調味？是說應該不需要加這些東西，湯頭應該就會自然甘甜才對？何必加味素呢？吃了阿明之後，口渴了…我們就轉往南海路上的泡沫紅茶店喝飲料吹冷氣了。

阿明豬心的生意似乎無時不刻都好的嚇嚇叫，換桌率不算高。我看不少人桌上都是空空的，在等阿明的美食上桌。而這次來阿明豬心的遺珠之憾，是漏點的鴨腳翅，有機會要再來試試看。

台南小吃之旅的照片，因為記憶卡毀損有些照片都不見了！還好iPhone有些照片可以用，另外救回來的照片有些磁軌重疊後，兩張照片合併成一張…像是上面這張照片就是這樣，顏色看起來也不大一樣~不過我覺得還蠻有味道的。

店家資料：
阿明豬心
台南市中西區保安路72號
Tel: 06-223-3741
營業時間：18:00~2:00

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