香港上環老店：永合成茶餐廳餅店吃煲仔飯

去香港，我大多沒做什麼功課。要吃什麼？要去哪逛？其實都很隨性！相較於我的隨性或者說懶惰…Meiko
就比我認真許多。抵達香港，我們放了行李在百樂酒店後，就往中環去吃了大班樓。
中環這一帶的地形，高高低低的，再這走了一段路後，很快就消耗了不少熱量。所以緊接著，下午茶要吃的是這家永合成茶餐廳。
這家，外表看起來很不起眼，不過在上環可是很多上班族用餐的最佳選擇。門口寫著40年上環老字號，讓我對這家店充滿了期待！

最主要的，就是因為這的煲仔飯有不少網友來吃過都說好吃！而店家門口也貼了很多媒體的系列報導。所以，我們看好了各大媒體推薦報導後，決定好等一下要點的煲仔飯口味。

店內的擺設，挺復古的。也蠻像我們台灣小吃店的格局！來這用餐，既熟悉又有點陌生。

點好餐後，拿著相機在店內拍了幾張照！其中這張，我覺得很酷！因為中午生意太好，所以來這用餐，點粉麵類一碗要多付港幣兩塊錢耶！好妙的規則~XD

點了凍檸蜜還有很多人推荐的港式奶茶。
奶茶，據說香濃夠味！我的凍檸蜜也不差~XD
在香港喝的凍檸蜜都有一定的水平，印象中好像都還不錯喝~
所以不喝奶茶的我，都是點這味當飯後的飲料。

沒多久，我們的煲飯就上桌了。

豉汁排骨煲仔飯
我跟SPK吃這碗豉汁排骨煲仔飯，到現在還記得這美味的口感。
因為這排骨入口即化，而且又很入味！我覺得很好吃。

鳳仔排骨飯
歐陽點的這跟我們的差異性不大，不過他多了支鳳爪。

窩蛋免治牛肉煲仔飯
這是本店的招牌！幾乎來這用餐的每一桌都會點這味。
我們看不少美食部落客來這用餐，也都有點。所以我們當然不會錯過啦~
光看這鋪滿了牛肉的表面，還有生蛋黃就讓人食指大動。
吃這味得先攪拌均勻，讓蛋液和牛肉混在一起之後才吃。
所以米粒會有蛋香包覆，另外牛肉的口感是滑嫩有咬勁，還蠻特別的。

不過，特別要說的是這的煲飯和我們之前吃的不大一樣！我原本還不解，為何這煲飯沒有鍋巴？
後來才知道，因為這邊的煲仔飯是用麵包爐烤出來的。因為生意好的時候，來不及用瓦斯爐做煲仔飯給客人吃。原本是麵包師傅的老闆靈機一動，想出用爐烤煲仔販來解決供不應求這問題，所以這口感也是全香港獨一無二的。
店家特地選用老米加入接近沸點的熱水，直接在瓦斯爐先煮開2~3分鐘，接著送進攝氏 180度高溫的烤箱。烤箱取出後又再放到瓦斯爐大火煮 1~2分鐘，再加上各式炒香炒熟或調味好的配料才端上桌。
通常最後這步驟的作法，都是在一開始就將配料放在米飯上。在煮的時候，讓這些配料的醬汁可以讓米飯吸收。不過，永合成是分開完成的。所以，別有一番風味。
另外，據說臘味煲仔飯還有許多旅遊美食書都推薦的黃鱔，也是這邊不容錯過的美味。不過，我們這餐是當下午茶在吃，所以也沒辦法點太多~~期待下次來再試試看了。